VINHO MONTES LIMITED SELECTION CABERNET CARMENERE 750ml

Origem: Chile.

Região: D.O. Valle de Colchagua.

Composição: 70% Cabernet Sauvignon / 30% Carmenère.

Graduação Alcoolica: 14,5%

Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.

PRODUTOR: Viña Montes é sinônimo de altíssima qualidade. Desde 1987, seus fundadores originais, Aurelio Montes e Douglas Murray, sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiências as bases para concretizar esse sonho. Longo anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.

VINIFICAÇÃO: As uvas são colhidas manualmente e transportadas para a adega em contentores de 300 quilos. Os cachos são selecionados antes do desengaço e apenas as uvas classificadas no padrão "Montes Limited Selection" são conduzidas para tanques de aço inoxidável e permanecem ali em baixa temperatura para maceração a frio por 3 dias. A fermentação alcoólica acontece com leveduras selecionadas e durou cerca de 10 dias. Após esse período o vinho é transferido para tanques de aço e concreto para a fermentação malolática. Parte do lote (47%) é levado para barricas de carvalho francês por 10 meses, sendo 50% novas. Outra parte é mantida em cubas de concreto aguardando a mescla final e ser engarrafado.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Cor vermelho rubi profundo. Em nariz apresenta aromas de frutas vermelhas e pretas, como cerejas, amoras, mirtilo. Mostra ainda aromas oriundos de sua passagem em madeira, como tostado, caixa de charuto, pimenta do reino e baunilha. Na boca é muito equilibrado, taninos sedosos, corpo médio, fim de boca confirmando o perfil aromático.

HARMONIZAÇÃO: Bisteca de porco, espaguetti com molho bolognesa, pizza de cobertura média, risoto de mix de cogumelos.